Изненадите своје пријатеље домаћим оброком након групног путовања током викенда. Овај рецепт је једноставан за припрему унапред, лако се кува и добро представља. Ако немате времена, прескочите домаћи мајонез, купите свежу мајонезу у продавници и додајте мало ситно исецканог конзервираног лимуна. За сачуване листове винове лозе можете се упутити у деликатесу или повртар. Не заборавите да намочите лишће сат времена у хладној води да бисте уклонили вишак сланости.
Печена пилетина у оштрим листовима винове лозе
Служи 4
Лимун Мајо
- 300 г (10½ оз) свиленог тофуа
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 2 кашике ситно исецканог конзервираног лимуна
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 кашичица пиринчаног сирупа
- ½ кашичица дижонског сенфа
- Прстохват млевене куркуме
- Прстохват соли
- Прстохват свеже млевеног црног бибера
Спице Мик
- 2 кашичице млевеног кима
- 2 кашичице млевеног коријандера
- 2 кашичице млевеног ђумбира
- 1 кашичица млевеног чилија
- ½ кашичица млевеног цимета
- ½ кашичица млевене куркуме
- ¼ кашичица млевених каранфилића
- 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
- ½ кашичица морске соли
- 2 кашичице ситно нарибане корице поморанџе
- 4 филеа пилећих прса без коже, без костију
- 8 великих листова винове лозе, натопљених водом 1 сат
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашика сушеног оригана
Припремите лимунски маио тако што ћете све састојке ставити у процесор хране или блендер и обрађивати два минута да се направи пире, а затим поклопити и ставити у фрижидер док не затреба.
Да бисте направили мешавину зачина, спојите све састојке у чинију и добро измешајте.
Исперите пилећа прса и осушите папирним убрусом. Уваљајте сваку дојку у мешавину зачина да бисте је премазали, уклањајући прашак са вишка. Ставите на велику плочу. Узмите два листа винове лозе по дојци, тапкајући их. Умотајте лишће винове лозе преко сваке дојке и затворите их са мало уља - покушајте да задржите печат на доњој страни сваке дојке. Помоћу четке за пециво премажите уље преко листова винове лозе, а затим ставите у фрижидер најмање 30 минута. Загрејте рерну на 180 ° Ц (350 ° Ф / Ознака гаса 4). Пребаците пилетину у лагано подмазан плех, пазећи да оставите довољно простора између дојки, а затим поспите ориганом. Пеците 15 минута или док се не скува. Исеците сваку дојку на комаде и послужите врућу са лимуновим мајонезом. Ово јело од пилетине има одличан укус са свеже убраним парадајзом, комадићима краставца, фетом, сушеним ориганом и капљицама екстра девичанског маслиновог уља и лимуновог сока.
---
©Осећам се доброТони Цхиодо, Хардие Грант, 2013
